Champagne Gatinois: inconfondibile e austero.

Gatinois possiede poco più di 7 ettari, suddivisi in 27 parcelle, nei più prestigiosi Cru di Aÿ, nel cuore pulsante della Champagne. Metà della sua raccolta è venduta a Bollinger ma, dal resto della produzione, Pierre Cheval ricava delle etichette molto prestigiose, precise e raffinate, che sanno raccontare in maniera magistrale il loro terroir di appartenenza e lo stile stesso della Maison.