Distilleria Avua

Distilleria artigianale situata a Cachaça, non molto lontano da Rio de Janeiro, Avua è stata fondata dall’unica Master Distiller donna brasiliana e solo la lungimiranza femminile poteva avere la pazienza di produrre un distillato come questo basandosi solo su lavorazioni artigianali, respingendo totalmente quelle industriali che, da sempre, avevano contribuito a fare di questo distillato un esempio di scarsa qualità. L’alambicco utilizzato da Avua è di tipo pot still, scostandosi così dalla lavorazione industriale che lo vuole multicolonna e la materia prima è raccolta rigorosamente a mano; la missione è quella di creare un distillato totalmente artigianale che possa raccontare la lunga tradizione brasiliana, esaltata ancor più dalle esclusive bottiglie, numerate di anno in anno, per sottolineare le differenze legate alle condizioni climatiche e, quindi, le diverse raccolte.